Jenis jamur yang digunakan untuk memberi rasa pada keju adalah

18. Jenis jamur yang digunakan untuk memberi rasa pada keju adalah...
a. Penicillium chrysogenum
b. Ustilago maydis
c. Penicillium camemberti
d. Bifidobacterium
e. Polyphorus versicolor

Jawaban c

Penicillium camemberti merupakan jamur yang dimanfaatkan untuk memberi rasa khas pada keju. Jamur ini digunakan dalam produksi keju camembert, brie, langres, coulommiers, dan cambozola. 

Penicillium camemberti merupakan salah satu spesies fungi yang berasal dari genus Penicillium. Fungi tersebut digunakan dalam produksi keju Camembert dan Brie, Langres, Coulommiers, dan Cambozola. P. camemberti dapat membentuk kerak putih dengan tekstur yang keras di permukaan keju.

Manfaat dari jamur Penicillium camemberti merupakan salah satu bakteri yang digunakan untuk pembuatan keju selain menggunakan bahan baku susu. ... Penicillium camemberti selain itu juga bakteri dapat memberikan citarasa dan warna unik.