Ibu Yana adalah seorang ibu rumah tangga. Setiap hari, ia memasak makanan untuk suami dan kedua anaknya. Sup ayam dengan kuah bening

Ibu Yana adalah seorang ibu rumah tangga. Setiap hari, ia memasak makanan untuk suami dan kedua anaknya. Sup ayam dengan kuah bening merupakan masakan favorit keluarganya. Kuah bening yang gurih akan menjadi lebih nikmat ketika disantap dalam keadaan hangat. Rasa gurih didapatkan karena penambahan suatu zat dalam masakan tersebut. 

Pernyataan yang menunjukkan akibat penambahan zat tersebut dalam suatu reaksi yang melibatkan enzim adalah...
a. enzim akan mengalami fase istirahat
b. aktivitas enzim meningkat
c. aktivitas enzim menurun
d. tidak memengaruhi kerja enzim
e. molekul produk bertambah dua kali lipat

Jawaban b

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20

Zat yang dimaksud adalah garam. Dalam garam terdapat ion klorida yang termasuk garam alkali. Garam alkali merupakan salah satu contoh dari zat penggiat (aktivator), yaitu molekul atau ion yang memacu kerja enzim. -Geograpik

Ada beberapa jenis zat, seperti ion kobalt, mangan, nikel, magnesium, klorida, dan garam-garam dari logam alkali yang encer (2%-5%) dapat menambah kegiatan suatu enzim atau kelompok enzim. 

Beberapa logam berat ada yang merupakan nutrisi esensial (biasanya besi, kobalt, dan seng), atau relatif tidak berbahaya (seperti ruthenium, perak, dan indium), tetapi dapat beracun dalam jumlah besar atau dalam bentuk tertentu. Logam berat lainnya, seperti kadmium, raksa, dan timbal, sangat beracun. -Geograpik